Zorginstelling - Woonzorgcentrum Siloam te
Hoogvliet
Ruime culinaire variatie in huize Siloam
In woonzorgcentrum en verpleeghuis Siloam te
Hoogvliet ontvangen de cliënten zorg in een plezierige, huiselijke
sfeer. Het startpunt in de zorg en dienstverlening in Siloam is de
mens. Met behoud van de sociale omgeving maakt Siloam een
geleidelijke overgang mogelijk van zelfstandig wonen naar verzorgd
wonen. Voor elke zorgvraag heeft Siloam een passend antwoord. Dat
komt ook naar voren in de maaltijdvoorziening. De heer Tempelman
biedt samen met zijn keukenteam cliënten een gevarieerd
driecomponenten keuzemenu.
De heer Tempelman is als Teamleider Voeding
verantwoordelijk voor alle voedingsgerelateerde zaken in Siloam. De
keukenbrigade van Siloam bestaat uit drie koks en ongeveer acht
keukenassistenten. De heer Tempelman: “Het is een hecht team,
waarvan een aantal al zeer lang werkzaam is in Siloam. De
cliëntgerichte dienstverlening en het rouleersysteem dat we
toepassen onder keukenassistenten werkt positief. De koks stellen
zelf de menu’s van het driecomponenten keuzesysteem samen, in
overleg met de diëtiste.
Met dit flexibele maaltijdensysteem werkt Siloam inmiddels drie
jaar naar tevredenheid. In de keuken werkt het team met
uiteenlopende Hobart Nederland kook- en vaatwasapparatuur.”
Zoveel mogelijk zelf
“Dat ons culinaire aanbod een goede waardering krijgt, blijkt uit
de uitstekende scores bij
cliënttevredenheidsonderzoeken en hygiënecontroles. Deze lieten bij
de laatste meting een mooie score zien van respectievelijk 9,5 en
9,6,” aldus een trotse heer Tempelman. “Het driecomponenten systeem
speelt zeker een rol bij de cliënttevredenheid. Cliënten kunnen
elke dag een keuze maken uit drie menuvariaties, maar mogen
daarbinnen ook zelf een menu samenstellen. Dit vinden wij
belangrijk in de kwaliteit van onze cliëntgerichte dienstverlening.
Ook bij de bereiding gaan we voor kwaliteit. Wanneer het kan, maken
we het liefste zoveel mogelijk alles zelf, zoals het trekken van
een bouillon.”
Perfecte Service
De heer Tempelman vervolgt: “De samenwerking met Hobart Nederland
past prima in onze dienstverlening. Zij denken behoorlijk mee in de
keukenlogistiek en apparatuur. Daarbij komt, dat je Hobart
Nederland maar hoeft te bellen en zij staan voor de deur. Waarvoor
je ook belt, ze leveren altijd een perfecte service. We hebben al
een historie met elkaar opgebouwd. Zo staan al sinds jaar en dag
Hobart voorlader vaatwasmachines in de afdelingskeukens. Ook hebben
we een planeetmenger en thermische apparatuur zoals de 304-GTP
Speedcooker en Hobart combioven van Hobart Nederland staan.”
Goed op een rij
“Hobart Nederland ervaren wij al jarenlang als een hele goede firma
die alles goed op een rij heeft qua dienstverlening. Onze directie
kende de kwaliteit van Hobart Nederland. Daarnaast heeft de
vertegenwoordiger van Hobart Nederland een zeer goede uitleg
gegeven van de mogelijkheden. Het was dan ook goed te onderbouwen
om de directie te overtuigen van de nieuwe investering. Zo hebben
we begin 2007 de FTN transportband vaatwasmachine kunnen
aanschaffen.”
Levensduur overtroffen
“De oude Hobart vaatwasmachine die we hebben vervangen was 17 jaar
oud. De
gemiddelde levensduur hebben we daarmee ruim overtroffen, “zo
vertelt de heer
Tempelman enthousiast. “Hobart Nederland heeft mooie apparatuur in
huis. Medewerkers zijn gewoonweg trots op de apparatuur. Op een
gegeven moment moet je toch aan vervanging gaan denken. De FTN
transportband vaatwasmachine kwam prima tegemoet aan onze wensen.
Hoog op de lijst stond het gebruiksgemak. Zowel het bedienen als
het reinigen, ervaren de medewerkers als zeer gemakkelijk. Het
elektronische besturingspaneel geeft bovendien de informatie die je
nodig hebt. Daarmee krijg je snel inzicht in de status. Ook heeft
Hobart Nederland de transportband aangepast aan het Temp Rite
systeem (maaltijd- en voedselverdeelsysteem om voedsel op de juiste
temperatuur te houden) waarmee wij werken. Ook de samenspraak
tussen Hobart Nederland en de zeepleverancier Quaron Cleaning
Systems (in Mijdrecht), waar we ook al ruim 25 jaar een uitstekende
relatie mee hebben, ging vanaf het begin zeer flexibel. Daar
hoefden wij ons niet mee te bemoeien. Dat wij zelf de
zeepleverancier konden bepalen bij aanschaf van de FTN, heeft ook
positief gewerkt bij de keuze.”