Zorginstelling - Ziekenhuis Lievensberg te Bergen
op Zoom
Hobart loopt niet alleen in kwaliteit voorop - "HOBART IS AFWASSEN
MET ZEKERHEID"
Er wordt druk gewerkt in en rond Ziekenhuis Lievensberg in Bergen
op Zoom. Deze instelling was ook wel aan een facelift toe. Maar ook
aan de zorg voor de patienten wordt hard gewerkt. Zo wordt de
apparatuur gemoderniseerd en worden de kamers op de schop genomen.
Haccp staat hoog in het vaandel in dit ziekenhuis en de basis van
de hygiëne terug te vinden in de afwasruimte. Daar knapt Hobart het
vuile werk op.
Ziekenhuis Lievensberg is een interconfessioneel, regionaal
ziekenhuis dat werkt aan de toekomst. In 2005 moet een ingrijpende
verbouwing afgerond zijn, waarmee de modernste zorg aangeboden kan
worden. Het ziekenhuis telt 365 bedden. "Alle maaltijden worden
gekoppeld bereid", zegt Jack Mulders, hoofd van de keuken.
"Daarnaast wordt het personeelsrestaurant dagelijks
door zo'n 250 personen bezocht." Op de grootte van de keuken zal
menig ziekenhuis of zorginstelling jaloers zijn. Desondanks wordt
er langzaam maar zeker steeds meer geassembleerd. "Inmiddels
gebeurt dat al met de vleesgerechten. Door natuurlijke afvloeiing
van personeel zal het assembleren in de toekomst alleen maar
toenemen. Feitelijk is dit een economische afweging. Maar ik ben
het niet eens met de stelling dat geassembleerde maaltijden minder
smakelijk zijn. Ik vind het juist een voordeel dat de koksbrigade
meer aandacht kan besteden aan de algemene kwaliteitsverbetering
van de voedingsdienst."
Procedures
Ton Oomes, het hoofd van de voedingsdienst in het ziekenhuis, is
druk bezig met het klaarstomen voor een haccp-certificering. "Er
zijn nog maar weinig ziekenhuizen in Nederland, die zo'n
certificaat hebben. Wij zijn wel verplicht om volgens de
haccp-richtlijnen te werken, maar een certificering is nog niet
verplicht. Een certificering gaat ook veel verder dan alleen maar
de richtlijnen. Ieder detail moet worden beschreven. Ontbreekt er
bijvoorbeeld een stukje van het systeemplafond, dan moeten wij
precies kunnen aantonen wat er met dat stukje is gebeurd.
Voor alle mogelijke situaties moeten procedures omschreven zijn.
Medewerkers moeten dus altijd weten wat ze moeten doen en ook alles
documenteren. Het ziekenhuis heeft zich tot doel gesteld om in 2005
compleet NIAZ-gecertificeerd te zijn. Daar hoort de voedingsdienst
natuurlijk ook bij. Tegen de tijd dat een dergelijke certificering
verplicht is, hebben wij al onze zaken keurig op een rijtje staan.
In het verleden, toen de haccp-normen opgesteld werden, dacht men
ook dat het allemaal niet zo'n vaart zou lopen met het naleven
ervan. Wij weten allemaal hoeveel problemen dat heeft
opgeleverd."
Degelijk
Reiniging is een zeer belangrijk onderdeel van de
haccp-certificering. Daarom heeft het Ziekenhuis Lievensberg voor
een vaatwasmachine van Hobart gekozen. "Het is voor ons essentieel
dat de machine het allerbeste wasresultaat levert, maar ook
degelijk, duurzaam en gemakkelijk te reinigen is", vertelt Ton
Oomes. "Op al deze gebieden loopt Hobart voorop. Wat mij betreft,
kent deze machine zijn gelijke niet. Maar ook voor de service en
begeleiding krijgt Hobart Nederland van mij een dikke tien. Niet
alleen voor onze nieuwe vaatwasser, maar ook voor de oude. Dat was
een Hobart van zeventien jaar oud. Tot op de laatste dag is die
perfect onderhouden." Het ziekenhuis heeft gekozen voor een
transportbandvaatwasmachine met een Provent-systeem. Hierbij wordt
de warmte, die het apparaat produceert, gebruikt om het water bij
te verwarmen. Hierdoor wordt veel energie bespaard en het wordt
hiermee minder warm in de afwasruimte. "Maar dat is niet het enige
voordeel. Het apparaat maakt ook nog eens veel minder
lawaai."