Hotel - Golden Tulip Epe
"WIJ WETEN WAAR HOBART NEDERLAND VOOR STAAT"
In de keuken van het Golden Tulip Hotel in Epe is het de hele dag
een drukte van belang. Dagelijks vertoeven er honderden gasten in
het hotel dat verscholen ligt in de Veluwse bossen. Recentelijk
werd de keuken aangepast om de groeiende drukte het hoofd te kunnen
bieden. Hobart Nederland bleek daarin voor Chefkok Peter Sieling de
ideale partner te zijn. "Kwaliteit, service en een luisterend oor",
luidt zijn oordeel.
Het Golden Tulip Hotel bevindt zich net buiten Epe,
midden in de bossen en heidevelden. Het hotel telt 138 modern
ingerichte kamers die zijn voorzien van vele faciliteiten. Gasten
komen niet alleen naar de Veluwe voor hun rust of om te genieten
van de prachtige bossen. Vanuit Epe kunnen ook allerlei uitstapjes
worden gemaakt naar bijvoorbeeld het Dolfinarium, het Kröller
Müller Museum, de Apenheul, Paleis het Loo en Burgers’ Bush. Hoewel
het hotel dus vele faciliteiten en mogelijkheden biedt aan de
particuliere markt, is het ook heel aantrekkelijk voor de zakelijke
markt. Golden Tulip Epe telt namelijk maar liefst 22
conferentiezalen met een capaciteit van enkele tientallen tot
enkele honderden gasten.
Mogelijkheid
In het Golden Tulip Hotel wordt een hele dag een beroep gedaan op
de keukenbrigade. Het ontbijt wordt er doordeweeks voor zo’n
honderd tot honderdvijftig gasten verzorgd. In het weekend kan dit
aantal oplopen tot tweehonderdvijftig. Voor de zakelijke gasten
wordt er tussen half elf en half twaalf een koffiepauze ingelast.
Deze wordt gevolgd door de lunch voor zo’n honderd à tweehonderd
gasten. "In het weekend bieden we geen lunch aan. De meeste gasten
eten dan buiten de deur. Daarom maakt men dan gebruik van onze
kleine kaart", zegt Peter Sieling.
Offertes
Eind vorig jaar werd besloten om enkele onderdelen van de keuken te
vernieuwen. Bij verschillende leveranciers werden individuele
offertes aangevraagd. "Hobart Nederland bleek al snel bij alle
offertes een serieuze kandidaat te zijn", zegt Peter Sieling.
"Rayon Vertegenwoordiger Gerard Thijssen bood ons toen aan om een
offerte te maken voor alle apparatuur tezamen. Dat draaide uit op
een compleet plan dat binnen ons budget paste. Toen zijn we direct
met elkaar in zee gegaan." Overigens tot volle tevredenheid, laat
de Chefkok weten. "Wij weten waar de naam Hobart Nederland voor
staat. Ze levert goede apparatuur met een prima service. Daarbij
komt dat het Projectbureau van Hobart Nederland betrokken is
bij het hele project. Na het plaatsen van nieuwe apparatuur zijn er
altijd kleinigheden die niet helemaal lopen zoals je vooraf had
verwacht. Dan wordt er gewoon meegedacht over een oplossing, die
vervolgens ook nog eens wordt uitgevoerd."
Keuze
De oude vaatwasser van het Golden Tulip Hotel, ook een Hobart, deed
al achttien jaar trouwe dienst. Hoewel deze nog steeds goed
functioneerde, zijn de besparingen die de nieuwe
rekkentransportvaatwasmachine CR-LA-150 met zich meebrengt zo
groot, dat het interessant genoeg werd hem te vervangen. "Daarnaast
zijn de vaatwassers tegenwoordig veel eenvoudiger te bedienen",
zegt Peter Sieling. "Als ik denk aan vaatwassers dan denk ik direct
aan Hobart, dus de keuze was heel snel gemaakt" Ook voor de koeling
en vriezer was de keuze niet zo moeilijk. "Foster bood ons de meest
efficiënte oplossing voor ons koelprobleem. We hadden te weinig
ruimte en dat werd uitstekend opgelost." Hoewel goede apparatuur
erg belangrijk is voor de chefkok is de service die geboden wordt
zo mogelijk nog belangrijker. "Ook wanneer alles is geplaatst,
blijft men met ons meedenken. Dát is voor ons van enorme
waarde."