Hotel en conferentieoord Abdij Rolduc
Prima vertoeven in imposant abdijcomplex
In het prachtige Limburgse landschap staat het
indrukwekkende abdijcomplex Rolduc. Rust, inspiratie en
geschiedenis gaan hier hand in hand. De religieuze functie heeft
Rolduc voor een deel nog steeds, maar het herbergt eveneens een
hotel en conferentieoord. Standaard bijeenkomsten kent men niet in
Rolduc. Elk feest, congres of relatiedag, elke invulling is
maatwerk. Daar is de locatie en interne organisatie dan ook
volledig op ingericht.
Complete renovatie
Al 900 jaar vervult Abdij Rolduc de functie van klooster en
opleidingsinstituut. Tegenwoordig kent Rolduc een veelzijdige
functie; het complex huisvest zowel een hotel als een
conferentieoord. Dagelijks vinden nu uiteenlopende bijeenkomsten
plaats, van bruiloften tot meerdaagse congressen. Marc Nijhuis
(inkoop & facturatie) vertelt: “De ontvangst van gasten is in
Hotel en Conferentieoord Rolduc prima mogelijk. Het complex is
gerenoveerd en voldoet aan alle moderne eisen. We bieden gasten
niet alleen een keur aan zalen, maar ook het recentelijk
heringerichte restaurant. In de 16 conferentie- en vergaderzalen
kunnen gezelschappen terecht van 10 tot 450 personen.”
De wasstraat van Rolduc
In de keuken werkt chef-kok John Huynen samen met 15 medewerkers.
De keukenbrigade bestaat uit koks, een leerling en medewerkers voor
de vaatwas. Dankzij John Huynen en zijn keukenbrigade kunnen gasten
kiezen uit een enorme verscheidenheid aan culinaire mogelijkheden.
Van een English Tea tot meer gangenmenu’s, van een Limburgs buffet
tot een verrassend Abdijbuffet. Al in de 80’er jaren beschikte
Rolduc over een wasstraat. In ’94 is de wasstraat verplaatst naar
de ruimte naast de keuken. De laatste investering in de wasstraat
speelde dit jaar.
“Mercedes” onder de vaatwassers
Hobart Foster is sinds 2006 op de markt gekomen met Hobart Direct
en Foster Direct. Hierdoor kan men rechtstreeks zaken met Hobart
Foster doen. Dit werkt positief door op de prijsstelling. Rolduc
heeft in 2007 een Hobart AUXXL-1300 doorschuif vaatwasmachine en
een Hobart CNA-L rekkentransport vaatwasmachine aangeschaft. Marc
Nijhuis kijkt terug op het proces dat aan de investering in de
nieuwe vaatwasmachines vooraf ging: “We hadden al een Hobart
glazenwasmachine staan en kenden de kwaliteit van de Hobart Foster
apparatuur. Maar de laatste aankoop dateerde dus al uit de 90’er
jaren. Wij zagen de vaatwasser van Hobart die we hadden staan toch
als de ‘Mercedes’ onder de vaatwassers. Eigenlijk dachten we dat we
de nieuwe vaatwasmachines van Hobart ons niet zouden kunnen
veroorloven. Qua service en gevoel bij de apparatuur was ons beeld
van Hobart vanuit onze ervaring al zeer positief.”
Kijkje in de keuken
“Bij zo’n grote investering moet je allerlei zaken zorgvuldig
overwegen. Wat we erg hebben gewaardeerd was dat we bij andere
Hobart klanten vaatwasoplossingen hebben kunnen bekijken. Dit
bracht ons veel aanvullende inzichten. Ook hebben we samen met
Hobart Foster een inschatting gemaakt van de verwachte besparing
binnen vijf jaar. Uiteindelijk zijn we tot een goede afstemming
gekomen bij de aanschaf van de vaatwasmachine bij Hobart.”
Plezierige aanpassingen
Dat het installeren van een grote vaatwasmachine meer met zich
meebrengt dan alleen de installatie, vertelt John Huynen: “Wat
betreft de zeep gebruiken we vier verschillende zeepvarianten, die
handig zijn geïnstalleerd. De zeepinstallatie die nu staat
opgesteld, doseert beide vaatwasmachines. Als een van de varianten
op is, is het bijvullen een eitje. Daar is zo prima mee te werken.
De Hobart CNA-L rekkentransport vaatwasmachine en de AUXXL-1300
Hobart vaatwasmachine (een doorschuif vaatwasmachine, red.) staan
bovendien in een ruimte die vrij laag is. Door het lage plafond
hebben we wel extra geïnvesteerd in een warmtepomp. Deze is
geplaatst boven de CNA-L vaatwasmachine en wint de warmte terug die
direct wordt omgezet in koele lucht. Dit scheelt enorm in warmte-
en luchtbeheersing als de vaatwasser in werking is. Dat werkt zeer
prettig voor de medewerkers. We kunnen niet anders zeggen, dan dat
Hobart Foster zeer goed heeft meegedacht in het hele
traject.”
Dagelijks gebruiksgemak
Inmiddels zijn beide vaatwasmachines continue operationeel. Voor
Rolduc voldoen de vaatwasmachines aan de verwachting. Marc Nijhuis:
“De machines drogen de vaat super. Ook ergonomisch gezien maken de
Hobart vaatwassers een prettige manier van werken mogelijk. De
hitteafvoer met de warmtewisselaar werkt uitstekend. Daarbij
ervaren medewerkers dagelijks het gebruiksgemak.”
Goede bereikbaarheid
John Huynen vult aan: “Het reinigen van de vaatwasmachines gaat
gemakkelijk. Ook mensen die minder bekend zijn, kunnen al gauw
ermee aan de slag. De servicemonteur van Hobart Foster is zeer snel
te bereiken. Als we al moeten bellen, komt hij altijd binnen een
paar uur. Hobart Foster heeft weliswaar een prijs, maar daar staat
ook wat voor. De vaatwas moet gedaan kunnen worden; we kunnen ons
immers niet permitteren om stil te staan.”