Catering - KLM Catering Services (KCS)
KLM Catering Services:
“Installatie is fantastisch snel gegaan”
Elke dag vertrekt er vanaf Schiphol een groot
aantal vliegtuigen. En al die vliegtuigen hebben in meer of mindere
mate een cateringservice aan boord. Vanzelfsprekend staan de
trolleys met deze cateringproducten klaar om aan boord te gaan,
zodra het vliegtuig daar om vraagt. Maar zoals u begrijpt, gaat
daar een uitgebreid proces aan vooraf. Één van de onderdelen van
dit proces wordt uitgevoerd door KLM Catering Services (KCS): de
reiniging van het serviesgoed, de trolleys en laadwagens van alle
vluchten van de KLM.
De enorme hoeveelheid en het speciale karakter van
het vaatgoed en de tijdsdruk waaronder wordt gewerkt (een vliegtuig
mag geen vertraging oplopen), stellen speciale eisen aan de vaatwas
installatie. “Doordat de oude installatie een grondige revisie
nodig zou hebben om nog goed te blijven functioneren en de
levertijden hierdoor in gevaar zouden kunnen komen, werd de
beslissing om in een nieuw systeem te investeren betrekkelijk snel
genomen.” Co Worm, de unit manager van de wasstraten van KCS,
vertelt over het project en is duidelijk enthousiast. “Hobart
Nederland had als enige leverancier al ervaring met een opstelling
zoals KCS die voor ogen had: de opstelling van de machines, en dus
de productie, gescheiden van het technische deel, zoals de motoren
en de wastanks. Er is, naast de mensen van Hobart Nederland in
Woerden, een aantal medewerkers van de Hobart fabriek in Duitsland
nauw betrokken geweest bij de ontwikkeling van dit op maat gemaakte
systeem.”
Strakke planning
“De tijdsdruk voor de installatie van dit project was enorm,
aangezien de productie niet stilgelegd kon worden. Als er dan van
de drie wasstraten, twee worden vervangen, vergt dat een strakke
planning voor alle deelnemers”, vertelt Co. “Maar mijn complimenten
voor iedereen; KCS, Hobart, alle onderaannemers en mogelijke andere
medewerkers die ik nog vergeet; het is gelukt. Binnen vier maanden
zijn de nieuwe wasstraten geïnstalleerd, zonder noemenswaardige
problemen. En het werkt zoals gehoopt. De technische dienst houdt
de in de kelder geplaatste reinigingsmachines en wastanks in de
gaten en de productiemedewerkers (de mensen die bij de wasstraten
werken) hoeven zich geen zorgen te maken over volle filters of
andere mankementen. Zo worden de levertijden gewaarborgd.”
Kostenbewust produceren
Het streven van KCS is om zo kostenbewust mogelijk te produceren.
“Het water in de tanks wordt ’s nachts om de zoveel dagen ververst
en is razendsnel op temperatuur. ’s Ochtends hoeft men dus ook niet
meer een half uur te wachten voordat de machine op temperatuur is,
maar men kan praktisch meteen aan de slag. Voorheen werkten we door
totdat alle vuile aanvoer schoon weer klaar stond, waardoor we een
opslag hadden van schoon vaatwerk. We werken nu meer op basis van
het “pull”systeem, wat zoveel inhoudt dat datgene wordt gereinigd
waar op dat moment vraag naar is. Hierdoor is de benodigde voorraad
aan vaatwerk reeds afgenomen.”
Trots
Co Worm is duidelijk trots op de vaatwasinstallatie en de prestatie
van het gehele projectteam. “Natuurlijk voer je zo’n project niet
alleen uit. Ook de inkoper van KCS, Cees Steen, en de technisch
manager, Edo Cuiper, zijn er nauw bij betrokken geweest. En
daarnaast natuurlijk alle medewerkers die zich voor de volle 100%
hebben ingezet."