Catering - Jan Vermunt Party Service te
Etten-Leur
Nieuwe keuken voor Jan Vermunt Party Service
LATEN LEIDEN DOOR KWALITEIT
Wat vijftien jaar geleden begon als een hobby, is
nu een drukke baan voor Jan en José Vermunt. Hun party service
bedrijf neemt nu zeven dagen per week al hun tijd in beslag. Sinds
een jaar opereren zij vanuit een hypermodern en riant bedrijfspand
in Etten-Leur. In samenwerking met Hobart Nederland werd de keuken
van a tot z ingedeeld en samengesteld. Het resultaat: een keuken om
U tegen te zeggen.
"Vijftien jaar geleden vierde opa zijn tachtigste verjaardag en mij
werd gevraagd of ik wat koude schotels voor het feest wilde maken",
vertelt Jan Vermunt. Geen onredelijke vraag aan een kok en hij
stemde dan ook toe. De familie was enthousiast en al snel
verspreidden de positieve verhalen zich. Na twee jaar werden Jan en
José gevraagd om de hapjes te verzorgen tijdens een open dag van de
plaatselijke Rabobank. "Daar werden de contacten gelegd met enkele
hooggeplaatste functionarissen van de bank en sindsdien verzorgen
wij voor hen openingen, recepties en allerhande andere
bijeenkomsten. Omdat de Rabobank het vertrouwen in ons had, ging
het balletje snel rollen en leerde het bedrijfsleven ons kennen. De
vraag naar onze diensten werd toen zo groot, dat Jan zijn baan op
moest zeggen zodat wij door konden groeien. Een beslissing, die
niet eenvoudig was, maar die wel genomen is", aldus José.
Inzicht
"Omdat ik in een instellingskeuken werkte, had ik - voor een kok -
relatief veel vrije tijd", vertelt Jan Vermunt. "Daardoor kon ik
gehoor geven aan de toenemende vraag om op te treden als cateraar.
In het begin deden wij dat vanuit onze eigen keuken van twintig
vierkante meter. Na enkele jaren verhuisden wij naar Prinsenbeek
waar wij een oude slagerij ombouwden tot keuken en uitvalsbasis
voor onze party service. Toen ook dit pand te klein werd, hebben
wij volledig naar eigen inzicht in Etten-Leur een bedrijfspand van
achthonderd vierkante meter laten bouwen." De party service werkt
voor zowel particulieren als bedrijven. "Bij ons is echt alles
mogelijk. Bij particulieren kunnen wij op locatie komen koken, maar
wij cateren ook feesten en leveren buffetten. Of dat nu voor twee
of voor tweehonderd personen is, dat maakt ons niet uit. Voor het
bedrijfsleven verzorgen wij niet alleen feesten en recepties, maar
ook lunches. En natuurlijk kookcursussen, die nog steeds heel
populair zijn”, zegt José.
Keuzes
Jan en José Vermunt hebben Hobart Nederland leren kennen toen zij
jaren geleden op zoek waren naar een snijmachine. “Er is toen een
vertegenwoordiger bij ons langsgekomen en binnen tien minuten
hadden wij het Hobart-apparaat gekocht. De snelste aankoop, die ik
ooit in mijn leven gedaan heb en wij hebben er nog geen seconde
spijt van gehad”, zegt Jan Vermunt. “Vanaf dat moment is de relatie
gesmeed. Daarom was het voor ons ook niet moeilijk om tot een
leverancierkeuze te komen voor de nieuwe keuken.
De routing van de keuken hebben wij voor het grootste deel zelf
bepaald, maar bij alle andere aspecten heeft Hobart Nederland ons
enorm geholpen. Het bouwen van een dergelijke keuken heeft veel
voeten in de aarde.
Dan is de expertise van een partner heel belangrijk. Van Hobart
hebben wij verschillende soorten kookapparatuur en een
doorschuifvaatwasmachine van het type AMX-70E aangeschaft. Van
Foster hebben wij nieuwe koelcellen en een blastchiller
staan.”
Om tot een keuze te komen in apparatuur, laten Jan en José zich in
eerste instantie leiden door kwaliteit. “Niet alleen in de
apparatuur, maar ook in de organisatie achter de apparatuur. Daarom
vinden wij regelmatig onderhoud ook zo belangrijk. Apparatuur in
een grootkeuken mag en kan niet na vijf jaar al weer afgeschreven
worden. Maar dan moet je er natuurlijk ook wel goed voor
zorgen.“