Bakkerij Hermans te Maastricht
"Geen dag zonder gereedschappenwasmachine."
De lekkerste vlaaien komen uit Limburg, zo wordt
altijd gezegd. Bakkerij Hermans, een echte ambachtelijke bakkerij,
staat bekend om z’n heerlijke fruitvlaaien. In 1936 konden
Maastrichtenaren al terecht bij Bakkerij Hermans voor brood en
banket. Carmen Hermans is de derde generatie die de bakkerij leidt.
Om de veelzijdige dagelijkse bakkerijvaat soepel schoon te krijgen,
werkt men sinds jaar en dag met Hobart. Een blik in de keuken bij
Bakkerij Hermans…
SPECIALITEIT IN FRUITVLAAIEN
“Opa Hermans is meer dan 70 jaar geleden met de bakkerij gestart,”
zo vertelt Carmen Hermans. “De specialiteit in fruitvlaaien komt
door de agrarische afkomst van mijn oma. Opgegroeid in een
boerenbedrijf wist zij veel van fruit. Mijn vader kreeg het
bakkersvak met de paplepel ingegoten. In de loop der jaren heeft
hij de bakkerij verder uitgebouwd en is nog steeds werkzaam in de
bakkerij. Zelf was ik vanaf mijn 12e jaar ook veel te vinden in de
bakkerij, maar heb een andere beroepsopleiding genoten. Het team
bestaat uit maar liefst vijf fulltime bakkers.”
AMBACHT ALS KRACHT
Bakkerij Hermans is te vinden aan de rand van het centrum. Zowel de
bakkerij als de bakkerswinkel zijn in hetzelfde pand gevestigd. De
keuze voor één locatie is een bewuste keuze. Carmen: “Het
ambachtelijke willen wij behouden, dat is onze kracht. We gaan
liever voor één goede zaak. Het fabrieksmatige in de bakkersbranche
passen wij vrijwel niet toe. We maken en doen veel zelf, zoals de
pudding en het vullen van de vlaaien. Dat waarderen de klanten heel
erg. Met de bakkerij aan huis zijn wij ook flexibel. Als een klant
à la minute nog iets wil, dan kunnen we vaak aan die wens voldoen.
En het ruikt ook nog eens heerlijk in en rond de zaak!”
OP EN TOP SERVICE
De apparatuur voor een bakker is net zo veelzijdig als het vak,
slagroomblazers, voedselrestenvernietigers, planeetmengers of een
gereedschappenwasmachine. Ook Bakkerij Hermans maakt er dankbaar
gebruik van. “Hobart Foster apparatuur gebruikten wij al lang
voordat ik zelf in de zaak kwam,” aldus Carmen. “In 2007 was onze
vaatwasmachine aan vervanging toe. Samen met mijn vader en oom heb
ik toen gekeken naar een goede nieuwe machine. Hobart Foster is
marktleider en staat goed bekend. Het vertrouwen in Hobart Foster
hadden we al, ook door de op en top service. Zij reageren gelijk
als je een vraag hebt en informeren ook actief of ze nog iets voor
je kunnen doen.”
ONMISBAAR
“Met dit positieve beeld konden we snel een afgewogen keuze maken.
Het is weliswaar een aanzienlijke investering, maar een goede
vaatwasmachine is onmisbaar. De keuze is gevallen op de Hobart UXTL
gereedschappenwasmachine. We wassen er werkelijk van alles mee af;
de slagroomblazer, klein materiaal van de patisserie, vlaaiplaten,
aluminiumplaten van 60x40 of broodkratten… het gaat er allemaal
in”, licht Carmen toe. ”Bovendien is alle vaat die door de UXTL is
gegaan schoon volgens de HACCP eisen. Als je aan deze eisen zou
moeten voldoen met handmatig afwassen, dan zou dit meer tijd en
energie kosten.”
EEN ZEKER GEVOEL
“De medewerkers waarderen het eenvoudige gebruik van de Hobart
vaatwasmachine. Het bedieningspaneel is eenvoudig, de machine werkt
snel en is zeer eenvoudig schoon te maken. Ook voor iemand die
nieuw is, is de machine goed te bedienen. Vanwege de hoge
waterhardheid in Limburg hebben we ook een waterontharder. Dat
werkt prima! Op de machine hebben we een 3-jarig onderhoudscontract
lopen. Het preventieve onderhoud en de controles door Hobart Foster
geven ons de gewenste zekerheid. Ik vind het prettig te weten dat
we Hobart Foster direct kunnen bellen als we iets nodig hebben.
Want onze gereedschappenwasmachine, daar kunnen we geen dag
zonder!”