Terugkoelen is mogelijk op 2 manieren: kerntemperatuur gestuurd of op tijd. Het werken met de kerntemperatuurmeter is ideaal als u de vereiste terugkoeltijd niet kent (Het programma wordt automatisch beëindigd als de vereiste temperatuur is bereikt en registreert de gebruikte tijd voor toekomstig gebruik). Terugkoelen op tijd wordt toegepast bij producten met een constante verwerkingscapaciteit.

 

Blast Freezen brengt de temperatuur (maximale inbrengtemperatuur +70°C) binnen 240 minuten naar -18°C terug.

Gelet dient te worden op een maximale belading van ca. 3,6 kg per niveau en een ideale productdikte van 25 mm. Bij voorkeur dienen de producten niet afgedekt, verpakt of in te diepe bakken worden geplaatst. Verdeel bovendien de producten gelijkmatig over het te beladen oppervlak.